Resep Ayam Goreng Lengkuas

Kali ini berada ditantangan membuat tumpeng lengkap dengan isinya sendiri. Izin suamiku, Alhamdulillah di acc, "bi, Minggu acara kemana?" teleponku kamis sore dari kantor. "ke Priuk?" rumah ibu mertuaku. Tumpeng Untuk Ulang Tahun Ibu Mertuaku, Setelah sang bintang 'tumpeng' tertulis di sini, kali ini yang petok petoook, Ayam Goreng bumbu lengkuas/ Laos

Bumbu Rempah Asli Indonesia

Bahan-bahannya :

1. 1 ekor Ayam, potong 16
2. 4 bh lengkuas, dikupas
3. 3 bh jahe
4. 2 bh batang serai, dimemarkan
5. 8 buah bawang merah, dihaluskan
6. 4 buah bawang putih, dihaluskan
7. 3 buah kunyit. dihaluskan
8. 2 bh kemiri, dihaluskan
9. 1 bgks bumbu instant (better jangan, sebagai pelngkap saja)
10. 1 sdm garam
11. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuatnya;

1. Aku membuat sehari sebelum hari H, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es.
2. Haluskan bumbu, aku menggunakan blender sekalian jahe,kecuali serai dan daun salam
3. Panaskan wajan, tuang minyak untuk menumis bumbu halus tersebut
4. Setelah berbau harum masukkan ayam dan beri air sampai bumbu meresap
5. Ambil ayam dan sisihkan bumbu (lengkuasnya)
6. Goreng ayam dalam minyak panas, setelah ayam habis, baru lengkuas digoreng.

Kenapa aku membuatnya sebelum hari H, karena dipastikan kompor yang hanya dua lubangnya bakalan ngantri panjang. Jadi aku buat Sabtu pagi, kemudian di masukkan ke dalam lemari es. Kepinginnya nyicipin, tapi rada punya tingkat kepedean yang tinggi, enggak coba digoreng. 

Ayam yang telah di ungkep, Jahenya di sisihkan

Ayam dengan cahaya bagus

Ayam dengan cahaya minimal

Hari Minggu, aku bangun pukul tiga pagi, langsung daach, aku keluarkan ayam yang telah dibumbui untuk digoreng pada minyak panas dengan api sedang. Kemudian sembari membuat nasi kuningnya dengan cara meminimalisasi penggunaan kompor, jadi lah mengaronnya menggunakan rice cooker.   Kompor untuk memasak sambal goreng kentang, bersambung.